Baka med naturligt glutenfritt Mjöl

Vi är så nöjda med vårt glutenfria Durramjöl att vi vill att fler ska använda det. Det är lätt att baka med och man får ett mycket bra resultat. Durramjölet hjälper brödet att behålla jäsningen så att det inte sjunker ihop i ugnen. Durramjölet får också brödet att spricka upp vid gräddningen och ger det en fin yta. I och med att Durramjölet är så fiberrik håller den brödet färskt länge. 

Durramjölet har en god och mustig smak som kan jämföras med havre. 

När vi bakar med Durramjöl använder vi alltid lika mycket durramjöl som rismjöl i degen.

Lycka till!

Recept glutenfritt Durramjöl

Glutenfria Scones (en sconeskaka)

1 dl Durramjöl

1 dl Rismjöl

1 msk Socker

2 tsk Bakpulver

1 tsk Psylliumfröskal

1 tsk Potatisfiber

25 g Rumsvarmt smör

1,5 dl Filmjölk

1 krm Salt

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör och filmjölk. Nyp ihop till en smet och forma till en rund kaka, ca 15 cm i diameter. Gör två korsande snitt över kakan och grädda i övre delen av ugnen. 230 grader ca 15-20 minuter, tills den fått fin färg. Precis som vanliga scones är denna som godast nybakad, till exempel serverad med färskost, marmelad och svart te.

Glutenfria Solros- och havrebröd

3 dl Durramjöl

2 dl Rismjöl

1 dl havregryn

1 dl Solrosfrön 

1 dl Potatismjöl

2 tsk Salt

0,5 dl Psylliumfröskal

2 msk Pofiber

0,5 dl Fibrex

Blanda alla torra ingredienser för sig. 

6 dl vatten

1 msk Olja

0,5 dl Sirap

1 st Äggvita

50 g jäst

Blanda i de våta ingredienserna i de torra. Gärna i degblandare, degen blir bara bättre om den får bearbetas en stund.

Flytta över degen till en oljad brödform, tryck till den med våt hand, strö över lite solrosfrön och havregryn och jäs ca 20 minuter under bakduk.

Sätt in i övre delen av ugnen på 250 grader, häll några matskedar vatten på den varma plåten och stäng fort luckan. Dra ned värmen till 200 grader och grädda brödet ca 1 timme.

När det är klart, stjälp upp ur formen och låt kallna under bakduk på galler.